‘골목식당’ 백종원, 부천 중화떡볶이집에 아낌 없는 조언 “불맛의 차이는...”

‘골목식당’ 백종우너이 부천 중화떡볶이집에 조언을 했다.SBS 방송캡처

'골목식당' 백종원이 부천 중화떡볶이집이 아낌 없는 조언을 했다.

28일 오후 방송된 SBS ‘백종원의 골목식당’에서는 부천 대학로 세 번째 이야기가 전파를 탔다.

이날 백종원은 부천 중화떡볶이집을 방문했다. 부천 중화떡볶이집 주인장은 “최대한 기름을 적게 쓰고 해 보려고 했는데 잘 안 됐다"며 예전과 달라진 떡볶이 맛 고민을 말했다

이에 백종원은 불맛과 기름에 대해 조언, “냉동된 음식을 기름을 넣으면 수분이 수증기로 올라가면서 터지면서 기름에 불이 붙는다. 계속 확 타면 그을음이 타는 것이고 불 맛이라 착각하게 된다”며 그을음의 차이에 대해 설명했다.

특히 백종원은 “앞으로의 고민은 이제 ‘원래 방식대로 가느냐, 더 나은 방식을 찾느냐’다. 조리법 차이에도 확연하게 티가 난다”고 덧붙였다.

진주희 기자 mint_peach@hankookilbo.com