‘생생정보’ 산더미 물갈비 맛집이 화제다.
19일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '7전 8기 부자의 탄생' 코너에서는 산더미 물갈비 맛집이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 부산광역시 부산진구에 위치한 곳이다.
어마어마한 높이로 올려진 우삼겹, 목살, 소 등갈비가 시선을 사로잡는 가운데 부드러운 맛과 채소의 환상의 조화가 손님들의 인기를 끌고 있다.
맛의 비결로 주인장은 "압력밥솥에 삶아야 양념이 잘 베고 육질도 부드러워진다"고 밝혔다.
또한 다시마를 사용하여 감칠맛을 더하고 잡내를 제거한다. 여기에 감칠맛과 자연스러운 단맛을 위해 배를 갈아서 양념을 만들고 숙성과정을 거친다.
이어 각종 채소를 올려 모양을 잡고 그 위와 주변에 고기를 덮으면 산더미 물갈비가 완성된다.
해당 맛집을 찾은 손님들은 “씹을수록 연하다”, "담백하고 얼큰한데 영양보충까지 된다”, “진짜 맛있다”고 극찬했다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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