‘생활의 달인’ 김포 비빔국수, 비주얼부터 침샘 자극 “소스가 색다르다”

침샘자극 김포 비빔국수 달인이 소개됐다. SBS 방송 캡쳐

여름철 무더위 입맛을 사로잡는 김포 비빔국수가 소개됐다.

22일 오후 방송된 SBS 생활의 달인'에서는 경기도 김포시에서 비빔국수를 판매하는 정경환 달인의 이야기가 전파를 탔다.

이날 소개된 달인의 비빔국수 집의 손님들은 "맛있다. 양념에 조미료 맛이 안 느껴진다"고 말했다.

비빔국수는 다른 집과는 달리 묽은 양념장이 눈길을 끌었다. 비빔국수의 맛을 본 필감산 셰프는 "소스가 색다르다. 고춧가루 풋내도 나지 않는다"고 해 궁금증을 자아냈다.

특히 달인은 양념장에 정성을 드린 육수를 넣는 것이 비결이라고 말했다. 이어 육수의 진한 맛을 위해서 채소와 함께 다시 끓여 채수를 낸다고 덧붙였다.

마지막으로 달인은 고춧가루를 미리 준비한 달군 숯에 올려 훈연해 이것을 채수에 섞는 것이 비법이라고 밝혔다.

김정은 기자 jennykim@hankookilbo.com