‘생생정보’ 녹두전 맛집이 화제다.
4일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 '대결! 테마 맛집' 코너를 통해 녹두전 맛집이 전파를탔다.
이날 소개된 맛집은 서울특별시 종로구에 위치한 곳이다.
먼저 빗소리와 닮았다는 녹두전은 남다른 고소함과 바삭함으로 손님들의 입맛을 사로 잡고 있다.
맛집 녹두전의 비결은 전용창고에서 보관하고 있던 녹두를 물에 3시간 동안 불린 후 맷돌로 직접 갈아낸다. 주인장 "맷돌로 녹두전을 만들고 있다. 돌끼리 닿으니까 더 부드럽다. 믹서기와는 다르다"고 차이점을 밝혔다.
여기에 숙주, 대파, 김치를 더해 녹두전 반죽을 만드는데, 철판이 아닌 190도까지 열이 빨리 오르는 동판 위에 구워 더욱 바삭하게 익혀내다 딱 한번만 뒤집는 것이 포인트다.
한편, ‘생생정보’는 매주 월~금 오후 6시 30분 KBS2에서 방송된다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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