‘생방송 투데이’ 튀김덮밥 맛집이 주목을 받았다.
27일 오후 방송된 SBS '생방송 투데이’의 '맛의 승부사' 코너에서는 '한 그릇에 담아낸 꽃, 소리부터 맛있는 튀김덮밥' 편이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 경기 성남시 분당구에 위치한 곳이다.
바삭바삭한 튀김과 특별한 소스로 손님들의 입맛을 사로잡는 이 곳은 다양한 채소와 해산물 등 10가지의 풍성한 재료들로 구성되어있다.
맛집 튀김은 생강 전분에 땅콩 기름을 이용해 느끼함은 잡고 바삭, 고소한 맛을 낸다.
주인장은 "기름 속에서 재료를 흔들면 공기층이 형성돼 바삭함이 유지된다"며 "너무 딱딱해도 밥과 어울리지 않는다. 먹었을 때 부드러우면서 촉촉해야 한다"고 밝혔다.
또한 유명한 간장소스는 적당한 단맛과 짠맛을 유지한다. 소스의 비법은 8시간 동안 진하게 끓여 군내를 없애고 단맛만을 남긴 간장에 구운 전복 껍데기 등을 우려 만든 육수를 섞어 쓰는 것이 비결이다.
한편, ‘생방송 투데이’는 매주 월~금 오후 7시 SBS에서 방송된다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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