‘생생정보’ 수제 돼지갈비 맛집이 화제다.
26일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 '대결! 테마 맛집' 코너에서는 25년 전통 수제 돼지갈비 맛집이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 서울 강북구에 위치한 곳이다.
돼지고기 전용 스테인리스 불판 통돌이 기계와 비장탄으로 10분 동안 골고루 초벌해 나가는 이 곳은 촉촉하고 꽉 찬 육즙으로 손님들의 인기를 끌고 있다.
주인장은 "손님들이 돼지 갈비를 많이 태워서 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을지 생각하다 나온 방법"이라고 밝혔다.
부드러운 돼지갈비의 비법은 효모 가루에 있다. 효모 가루를 넣으면 돼지갈비의 육질이 부드러워지고 맛이 좋아진다는 것이다.
해당 맛집을 찾은 손님들은 “육즙이 풍부하고 부드럽다”, “초벌해 주기 때문에 굽기도 쉽고 맛있다”고 칭찬했다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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