‘생방송 오늘저녁’ 연탄불 갈막곱 맛집이 화제다.
17일 오후 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’의 '투.맛.취' 코너를 통해 ‘어벤져스 조합이 한자리에 연탄불 갈막곱’ 편이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 서울 성동구에 위치한 곳이다.
일명 연탄불 갈막곱이라 불리는 이 곳은 불 맛이 더해진 매콤한 연탄불 갈비막창곱창구이다.
맛집의 주인장은 "재료마다 특성이 다른데, 막창은 연탄불에 초벌을 하고 곱창은 초벌을 안한다. 대신 그때 그때 삶아서 사용한다"라고 밝혔다.
특히, 연탄에 설탕을 뿌려 더 강력한 불맛을 내는 것도 맛집의 노하우다. 중독성 강한 특제 양념장은 사과, 배, 매실청, 물엿, 후추, 카레가루 등을 넣어 완성된다.
해당 맛집을 찾은 손님들은 "갈비는 부드럽고 막창과 곱창을 쫄깃쫄깃하고 진짜 맛있다", “불 맛이 살아있다”라고 칭찬했다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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