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‘생활의 달인’ 의정부 오징어 김밥 달인이 화제다.
15일 오후 방송된 SBS '생활의 달인'에서는 의정부 오징어 김밥 달인이 소개됐다.
이날 방송에 소개된 ‘오징어 김밥 달인’은 경기도 의정부시 시민로246번길에 위치한 곳이다.
오징어김밥을 먹기 위해 매일 문전성시를 이루는데, 해당 음식은 압도적인 크기와 중독성 강한 맛을 자랑했다. 맛의 비법은 달인만의 방식으로 쪄낸 오징어.
오징어는 식감과 감칠맛을 위해 한번 더 쪄주는데, 오징어에 배추와 부추, 대파의 진액으로 입히는데 탱글한 식감을 자아낸다.
또한 사과 조청으로 입맛을 돌게 하는 단맛도 자아낸다.
진주희기자 mint_peach@hankookilbo.com
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