‘생생정보’ 치즈간장뼈찜 맛집이 화제다.
11일 오후 방송된 KBS 2 ‘2TV 생생정보’의 ‘우리 동네 숨은 맛집’ 코너를 통해 치즈간장뼈찜 맛집이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 대전 서구 대덕대로에 위치한 곳이다.
치즈 옷을 두툼하게 입은 면사리, 큼직한 뼈다귀에 붙은 부드러운 살을 자랑하는 치즈간장뼈찜은 시청자들의 시선을 사로잡았다.
보통 뼈찜에는 등뼈를 사용하지만 이 곳은 씹는 재미를 위해 살이 많은 목뼈를 사용한다.
맛집의 주인장은 고기의 핏물을 제거하고 채소와 과일을 끓인 물에 고기를 데친 후 흐르는 물에 뼈를 일일이 씻어 잡냄새를 제거했다.
또한 맛의 비결은 간장 소스에 있다. 진간장에 무, 양파, 대파, 사과, 마늘, 파뿌리 등을 넣고 달인 후 채에 걸러 깔끔한 맛이 나도록 한다.
해당 맛집을 찾은 손님들은 “다른 집보다 고기가 부드럽다”, “달달 매콤해 맛있다”고 극찬했다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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