‘생생정보’ 동태찌개 맛집이 화제다.
31일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 2대 가문의 비법이 담긴 동태찌개 맛집이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 대전 유성구 원신흥남로에 위치한 곳이다.
주인장은 “10가지 재료와 한 가지 히든카드가 비법이다”라며 70마리 동태를 준비했다.
이어 “눈알이 뭉개지지 않고 아가미는 벌렸을 때 선홍빛이어야 한다”고 밝혔다. 이후 합격점을 받은 동태들을 천일염을 녹인 소금물에 해동시킨다.
주인장은 “동태 대가리는 국물 깊은 맛을 내준다. 황태 대가리는 구수한 맛과 시원한 맛을 내준다”며 동태 머리, 밴댕이, 건새우, 황태 등 다양한 재료와 무, 표고버섯, 양배추 등의 채소들을 건조해 간 조미료를 넣어 시원하고 얼큰한 국물베이스를 만들었다.
더불어 신선한 동태에 꽉 찬 알까지 더해져 겨울철 별미 동태찌개 한 상이 완성된다.
해당 맛집을 찾은 손님들은 “사우나에 온 것 같다”, “고기가 탱탱해서 식감도 매우 좋다”고 칭찬을 아끼지 않았다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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