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해물소뼈전골-불맛 가득 깍둑고기 맛집 공개, ‘생생정보’
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해물소뼈전골-불맛 가득 깍둑고기 맛집 공개, ‘생생정보’

입력
2017.09.01 19:19
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‘생생정보’ 해물소뼈전골과 깍둑고기 맛집이 소개됐다. KBS2 '생생정보' 캡처
‘생생정보’ 해물소뼈전골과 깍둑고기 맛집이 소개됐다. KBS2 '생생정보' 캡처

‘생생정보’ 해물소뼈전골과 깍둑고기 맛집이 소개됐다.

1일 저녁 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’에서는 ‘내 맛대로’ 코너가 방송됐다.

먼저 해물소뼈전골 맛집에서는 소뼈를 2시간 20분을 삶았고, 해물은 초벌을 해서 해감 및 짠맛을 제거했다. 손님들은 “해물에서 나온 육수와 소뼈에서 나온 육수가 잘 어울린다”고 극찬했다.

이어 인천광역시에 위치한 깍둑고기 맛집에서는 먼저 고기를 연탄불로 초벌로 익혔다. 사장님은 “고온이라 불 맛과 함께 코팅을 해준다”고 설명했다. 살결과 반대로 칼집을 내 더욱 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 또 자리돔 액젓으로 소스를 만들어 눈길을 끌었다.

차유진 기자 chayj@hankookilbo.com

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