줄서서 먹는 롤케이크, 집에서 뚝딱 만들기

일본 오사카의 명물로 꼽히는 도지마롤! 크림이 가득 찬 롤케이크를 이제 집에서도 직접 만들어 먹을 수 있답니다.

재료

노른자 4, 설탕 35g ,바닐라 익스트랙 6ml

흰자 4, 설탕 35g, 박력분 80g, 우유 20g, 식용유 20g

생크림 250ml, 설탕 60g

*정사각 5호팬

▶ 롤케이크 팁

롤케이크는 시트가 미지근하거나 조금 따뜻할 때 크림을 얼른 올려서 말아줘야 해요. 너무 뜨거우면 크림이 녹아버리고 너무 차가우면 시트가 갈라지기 때문이에요.

롤케이크 윗면이 다 벗겨진다면 두 가지를 살펴보세요 먼저 시트가 다 익었는지 확인해봅니다.(시트가 덜 익으면 윗면도 덜 익었을 수 있기 때문에 윗면이 벗겨질 수 있어요)

두번째는 유산지 말고 종이호일을 써보세요. (유산지와 종이호일을 둘 다 써보니 롤케이크에는 종이호일이 훨씬 좋습니다)

크림은 동물성 크림을 써야 더 맛있어요. 또 크림에 설탕대신 연유를 넣으면 우유맛이 더 풍부해져서 먹기 좋아요.

쉐어하우스 제공(필자: 한세) ▶원문보기