노로바이러스는 일반 세균과 달리 낮은 기온에서 오래 생존하기 때문에 겨울철에 활발하다. 적은 양으로도 병을 일으키기 때문에 음식 재료는 깨끗한 물에 씻고 장기간 보관하지 않아야 하며 물은 끓여 마시고 어패류는 충분히 익혀야 한다.
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