미네랄 칼슘 풍부한 영양음료
영농법인 잠농은 유기 농 뽕잎의 저온 추출물로 만든 ‘잠농 뽕잎 차’를 출시했다.
뽕잎은 예로부터 혈압제어 및 이뇨작용 촉진 물이 들어있어 성인병 예방은 물론 미용, 건강 등 우리 몸에 이로운 것으로 알려져 있다. 무가당, 무 카페인, 무방부제인 ‘잠농 뽕잎 차’ 에는 식이섬유가 녹차의 3배, 칼슘이 시금치의 50배, 우유의 27배나 들어 있어 건강에너지 농축덩어리라는 평을 받는 제품이다.
뽕나무가지를 채취할 때 뽕잎이 달려 있는 가지로 뽕잎과 함께 채취해야 하고 절단길이를 2~5㎝로 제한하는 것이 중요한데, 이는 추출액의 기능성 효능은 물론, 최상의 맛과 수율의 극대화에 큰 영향을 주기 때문이다. 또한 절단길이, 볶음조건, 가수비율, 그리고 추출온도와 시간 등이 모두 연쇄적으로 최종 제품인 뽕잎 가지차의 수율과 맛에 영향과 효과를 끼치며, 추출온도와 추출시간은 수율과 맛, 그리고 색깔 등 중심 요소들에 결정적인 영향을 준다.
잠농 뽕잎 차는 포장용기에 충진한 후 80-85℃에서 용기 채 20~25분간 후살균하고 이를 40℃이하로 급속 냉각하는 방법으로 완성한다. 이러한 유통품질의 유지와 향미를 향상시키기 위해 착향료의 적량 처가 외에, 맛과 영양 강화를 수반하는 비타민 B, 라우릴황산염을 50~150ppm의 농도로 첨가하고 있다.
미네랄, 칼슘 등 특수 영양소가 풍부한 뽕잎차는 성인병과 건강을 염려해 마음 놓고 음료를 마음 놓고 마실 수 없는 사람들도 안심하고 이용할 수 있다.
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