콩가네(대표 김학균 www.konggane.com)는 전통 방식과 현대화한 생산 시스템을 조화시켜 장류를 생산하고 있는 전통식품 전문제조업체다. 컴퓨터로 제어되는 자동 생산라인을 도입, 1회용 생 청국장을 월 50만개씩 생산할 수 있고 ISO9001 2000을 취득, 철저한 품질관리를 실시하고 있다.
콩가네는 고도의 발효기술을 보유해 청국장의 진하고 역한 냄새를 제거했고 동결건조, 고급 포자 등으로 청국장의 고품질화에 앞장서고 있다. 농협 하나로 클럽을 중심으로 대형 유통마트와 백화점 등에서 ‘청국장의 명품’이라는 이름으로 판매 중이다. 지난 4월 미국에 장류를 수출하는 실적을 올리기도 했다.
전담 연구부서를 두고 미생물에 대해 연구 중이며 발효가 어려운 검은콩을 이용해 생 청국장, 말린 청국장, 가루 청국장 등 신제품 개발을 완료했다. 6월말에는 청국장으로 만든 순식물성 비누가 출시될 예정이다. 특히 생 청국장에 대한 특허 출원으로 제품 개발에 대한 신뢰도를 높이고 있다.
콩가네의 제품은 국산 콩으로만 제조된다. 생 청국장을 건조한 제품들은 영양소 파괴를 최소화 하기 위해 영하 40도에서 급속 동결 건조됐다. ‘생 청국장’은 환경을 고려한 1회용 옥수수 전분 용기에 담겨 있어 위생적이며 고유의 고추장소스를 채택해 더 한국적인 음식이다. ‘말린 청국장’과 ‘가루 청국장’은 건조된 청국장임에도 불구하고 진이 살아 있어 가루 청국장을 물에 풀어 갠 뒤 스푼 바닥을 대고 들어올리면 끈끈한 진이 따라 올라가는 것을 볼 수도 있다. ‘황토방 청국장’은 어머님의 구수한 옛 맛을 재현했고 ‘청국장과 멸치된장의 만남’은 퓨전 스타일의 청국장이다. 080-550-0055
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