“김치,동맥경화 예방 특효”/인제대 송영선 교수 밝혀

◎혈중 콜레스테롤 농도 낮춰김치가 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰 동맥경화를 예방하는 데 효과가 있다는 연구결과가 나왔다. 인제대 송영선(식품영양학) 교수는 7일 부산대 인덕관에서 열린 제5회 김치심포지엄에서 이같이 밝혔다.

송교수는 흰쥐 10마리를 대상으로 단백질과 비타민 등이 포함된 먹이에 김치를 섞어 6주간 먹인 뒤 혈장과 간의 콜레스테롤 및 중성지방 농도를 조사한 결과, 김치를 먹지않은 쥐에 비해 최고 38%까지 낮았다. 김치를 3% 섞어 먹였을 때 콜레스테롤농도는 15% 낮아졌고 5%때는 24%, 10%때는 17%나 떨어졌다.

혈장내 중성지방함량도 김치를 3% 섞은 먹이를 섭취했을 때 20%, 5%때 10%, 10%때에는 38% 떨어졌으며 고밀도 항동맥경화성 지단백(HDL)은 높아지고 동맥경화성 지단백(VLDL)은 낮아졌다.<부산=한창만 기자>