◎부식 다양하게… 햄·어묵 등 가공식품 피해야수험생이 보충수업이나 독서실생활등으로 하루 두끼이상을 의존하는 도시락은 수험생의 건강을 유지하는데 중요한 역할을 한다. 하루 전체 필요량중 도시락이 차지하는 비중이 커진만큼 균형잡힌 식사를 할수 있도록 식단을 짜야한다. 우선 기초식품군을 골고루 포함해 하루 영양권장량의 3분의 1이상을 섭취할 수 있도록 해야한다. 특히 단백질, 칼슘, 리보플라빈등 부족하기 쉬운 영양소는 권장량의 5분의 2이상 되도록 한다.
가장 중요한 것은 주식보다 부식의 비중을 크게해 영양을 다양하게 섭취할수 있도록 하는 것이다. 도시락은 특성상 반찬이 2∼3가지로 국한되기 쉽기 때문에 영양상태가 나빠질 뿐 아니라 편식이라는 좋지않은 식습관도 낳을 수 있기 때문이다. 이밖에 햄, 어묵등 가공식품은 제조과정에서 영양소가 파괴되기 쉽고 건강에 해로운 첨가물이 많으므로 가급적 피하는 것이 좋다.<황유석 기자>
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