비타민A 시력보호·항질병 효과(수험생백과:8)

◎카로틴 많은 채소·간등 섭취를전등불아래서 책을 읽고 공부하는 수험생은 흰종이에서 반사되는 빛에 의해 눈의 비타민 A 소모량이 증대되고 따라서 비타민A 결핍증에 걸리기가 쉽다. 비타민 A는 상피조직을 구조적으로 유지시키는 데 중요한 기능을 하기 때문에 모자라면 상피세포가 형태변화를 일으킬 수 있다. 즉 눈에 가장 먼저 이상증상이 나타나고 건조한 피부, 비염증성 구멍이나 여드름같은 증상이 생긴다. 가장 흔히 나타나는 임상증상은 상부기도의 감염에 따른 감기증상, 기관지염, 폐렴등이다. 이때문에 비타민A를 「항질병비타민」이라고도 한다. 시각작용에서 중추적 역할을 하는 「카로틴」은 체내에서 비타민 A가 제기능을 할 수 있도록 하는 영양소인데 카로틴이 풍부한 식품으로는 녹황색 채소 간 우유 버터 난황등이 있다.