◎음주전후 자연생수를 마셔라/술 덜먹게 되고 위장세척 효과/분위기 즐기며 “조금씩 천천히”/안주는 육류보다 콩으로 만든음식이 좋아 <새독자 여러분께> 우리 몸의 약 70%는 수분이고 그 외의 약 30% 중에서 약 75%가 단백질입니다. 따라서 물과 단백질이 우리 몸의 주성분이므로 올바른 물과 단백질을 먹는 것이 건강상 최고로 중요합니다. 지난 49회(95년 2월2일)에서는 단백질의 총기초를 얘기했고 이번 50회에서는 49회서 한 것을 설명하게 됐습니다. 따라서 49회가 최고로 중요하니 꼭 구하여 읽어주기를 충고합니다. 올바른 단백질을 섭취하지 않으면 일생동안 병으로 죽을 고생을 하게 되니 나의 충고를 꼭 들어주십시오.
<공해시대 음주수칙> 충고: 술고래들, 건강하게 오래 살고 싶으면 다음을 숙독하며 열심히 실천하세요. 그리고 빨리 죽고 싶으면 본체만체 해버려도 무방합니다.
<이 글을 쓰게 된 동기> 지난 1월7일에 감사원에서 강연을 하였는데 강연으로 들어가기 직전에 교육실장께서 건강음주법에 관해서 특강을 하여 달라고 부탁하시더군요. 술은 곡주를 적당히 마시면 몸에 좋지만 적당하게가 안되는 것이 인간의 약점입니다. 그래서 나는 술을 마시지 말라고는 하지 않습니다. 다만 술을 마시고 몸이 약해진 사람은 온 힘을 다해서 금주하여 주기를 바랍니다. 그렇지 않으면 술 때문에 망해버리기 때문이죠.
금주할 수 없는 분은 다음을 주의하세요.
① 세계 최고로 장수하는 일본인들은 작은 술잔(=사가즈키=우리나라 소주잔의 3분의 1정도 크기)에 정종(청주=곡주) 3분의 2쯤 담고 조금 마시고는 안주(생선, 야채)를 먹고 한참 이야기하다가 또 마시고 또 마시고 해서 결국 그 작은 잔 한잔을 비우는데 약 5분 걸립니다. 즉 술을 양으로가 아니고 맛으로 먹습니다.
② 그와는 반대로 우리나라 사람들은 대폿잔에 가득 채우고 단숨에 꿀꺽 삼켜 버립니다. 전세계를 통해서 대폿술을 꿀꺽 해버리는 민족은 우리 민족 뿐입니다. 대폿잔으로 꿀꺽해버리는 폭주가 사람을 죽인다는 것을 부디 잊지 마세요.
③ 일본사람들과 같이 도수가 약한 정종(청주)을 조금씩 마시세요. 만일 어쩌다가 독한 술을 마실 때는 꿀을 많이 타서 일본사람들과 같이 조금씩 마시세요.
④ <술안주> 음주시에 제일 중요한 일은 안주로 육류와 낙농제품을 엄금하고 그 대신에 콩으로 만든 음식(된장 청국장 두부 볶은콩 초콩… 그 중 두부를 많이 넣어서 끓인 된장국 청국장이 최고), 생선요리(그 중 생선회가 비싸지만 최고), 생된장+생야채(양파가 최고)를 잡수세요. 일본사람들은 식초로 절인 음식(스노모노=야채 생선을 식초로 절인 것)을 많이 먹죠. 특히 락교우(=염교를 식초에 절인 것)를 어찌나 좋아하는지. 식초는 피와 살을 맑게 하는 놀라운 구실을 합니다. 또 내가 권장하는 초콩이 최고입니다. 콩+식초는 양쪽이 다 식품의 독을 제거하고 살과 피를 맑게 하기 때문입니다. 나 자신은 미꾸라지를 현미유로 바삭바삭 튀긴 것을 초콩과 함께 먹는 것을 최고로 좋아합니다.
<용의주도하세요> 가방 안에 자연생수를 담은 드링크병을 갖고 다니세요. 술 마시기 직전에 물로 배를 채워두면 술 먹고 싶은 욕망과 음주량을 감소시키는데 크게 도움이 됩니다. 빈 속에 술을 마시는 것이 몸에 제일 해롭습니다. 그리고 음주 중과 후에 될 수 있는 한 자연생수를 많이 마시세요. 그리고 아침에 일어나면 자연생수를 사정없이 막 퍼먹고 물로 아예 위장을 세척해버리세요.
<사후 조치> 그리고 어쩌다가 실수를 해서 과음한 탓에 뒷날 골치가 아프고 설사를 하면 그 증세가 사라질 때까지 자연생수만 막 사정없이 퍼먹고 아예 굶어버리세요. 참을 수가 없으면 「된장(청국장)+두부―국」만 먹고 다른 것은 먹지 마세요.
【주의】 시중 음식점에서 파는 소위 해장국은 해장을 하는 것이 아니라 탁장을 합니다. 정 먹고 싶으면 된장 식초 두부 양파…를 많이 넣어서 잡수세요.
<감사원에서 강연한 내용> 이상의 것은 지난 번에 서울 강남구와 서초구의사회(의학박사들 약2백명)에서 강연한 것과 같은데 이것을 작은 책으로 만들어 전국민에게 무료로 배부하고자 준비 중에 있습니다. 필요하신 분은 [서울 구로우체국 사서함 83호 안현필 건강연구소]로 연락하세요. 친지에게도 나눠 줄 수 있게 몇 부 여분으로 보내드리고 싶으나 송료로 쓸 우표 때문에 뜻대로 못하고 있으니 여유가 있는 분은 힘껏 도와주시면 이 국민운동을 보다 활기차게 할 수 있으니 부디 부탁드립니다.
<육식의 해독> 세계 제1차대전(1914∼1918) 당시 덴마크는 식량난 때문에 사람들이 가축이 먹는 곡채식을 먹고 가축들을 죽여 그 고기를 외국으로 수출하고 그 대신 식량과 일용품을 수입해왔어요. 그래서 덴마크인들은 육식을 못하게 되었죠. 그런데 덴마크인들의 사망률이 놀랍게도 40%나 격감하게 되었어요. 그런데 그 당시는 완전무공해인 시대에도 그랬는데 그와는 정반대로 공해가 극심한 요즘의 공해병환자들에게 고칼로리식품이라면서 육류와 낙농제품등을 권장하는 것은 그야말로 진짜 살인처방입니다.
현대의학과 영양학을 철석같이 믿어서 세계제일로 고칼로리식품을 많이 먹은 미국인들의 말로를 주목하세요. 인구 약2억5천만 중에서 약2천5백만명이 중병으로 입원하고 성한 사람이 약3백만명에 불과한 실정입니다. 또 미국 흉내를 잘 내는 우리사람들의 현 실정을 보세요. 종합병원마다 초만원이고 입원은 고사하고 이름난 의사의 진찰을 받는데만도 3개월이상 기다려야 되는 실정입니다.
<과학자의 증명> 또 증명을 하면 미국 뉴욕에 있는 슬룬케터링(SLOONKETTERING) 기념 암센터(CANCER CENTER)소장인 로버트 A 굿(ROBERT A GOOD)박사가 연구한 바에 의하면 저칼로리식(=곡채식)을 하면 저항력이 강해지고 암 심장병 고혈압등의 문명병을 예방하여 장수할 수가 있답니다. 로버트박사는 10년간에 걸친 동물실험결과 어린 동물이 젖을 뗄 때부터 칼로리를 제한해서 저칼로리식을 시키면 수명이 2배, 때로는 6배로 되어 보통 5∼7개월밖에 못 사는 동물이 3년이상이나 장수하는데 만일 이 동물들에 칼로리가 높은 먹이(육류 낙농제품)를 급식하면 암 심장병 고혈압등에 걸려 빨리 죽는다는 것을 확인했습니다.
로버트박사는 10년간 몇번이고 거듭해서 동물실험을 해서 이 사실을 확인하고 사람에게도 적용한 결과 동물과 꼭같다는 것을 알게 되어 인간도 젖을 뗄 때부터 저칼로리식으로 키워야 된다고 주장했습니다. 이 실험은 누구든지 할 수 있으니 의심이 가면 쥐 가축등으로 직접 실험을 해보세요. 나 자신은 손자·손녀들을 상대로 출생시부터 근 10년간 실행해보고 틀림이 없기에 이 불멸의 건강진리를 알립니다. 세계 최장수국민인 일본인들은 중년층과 노년층은 거의 다 저칼로리식을 하는 점에 주의하세요.
◎콩이 쇠고기·우유보다 단백질함유량 월등히 많아
<콩의 단백질> 1백당 단백질함유량:▲콩=41.8 ▲쇠고기=22.8 ▲우유=3.0 ▲계란=12.3
위에서 보는 바와 같이 단백질이 콩에 월등하게 많은데 왜 현대영양학자들이 콩보다도 쇠고기 우유 계란을 우수한 식품으로 보는가요? 그것은 쥐로 실험한 결과입니다. 쥐와 사람의 생리가 다르다는 것이 요즘에 와서 판명되었어요. 현대의사들과 영양학자들이 이 사실을 모르기 때문에 고정관념을 포기할 수가 없는 것입니다. 그것도 옛날 무공해시대의 이야기인데 지금은 무공해가 아니라 그 정반대인 극심한 공해시대입니다. 따라서 무공해시대에 좋은 것은 지금은 정반대인 독으로 되는 것입니다. 위에서 말한 바와 같이 극심한 공해시대에 육류와 낙농제품을 즐겨 먹은 미국인들의 약2천5백여만명이 중병으로 병원에 입원하고 있는 현실을 똑똑히 주목하세요. 또 미국인들 흉내를 잘 내는 우리나라 사람들을 보세요. 대학병원 종합병원은 초만원이고, 입원은 고사하고 이름난 의사의 진찰을 받는데만도 3개월이상 기다려야 하는 실정입니다.
【특별주의】 이 미국 한국의 실정은 너무너무나 중요하기 때문에 몇번이고 일부러 거듭해서 말했습니다. 이 내 속을 모르고 『또 그 소리를 한다』고 짜증을 내는 사람에게 나는 또 『바보는 죽지 않으면 못 고쳐!』라고 고함을 냅다 질러주지 않을 수가 없습니다. 그래서 미국상원의 지도층의원인 에드워드 케네디(EDWARD KENNEDY)는 전세계 최고권위학자인 3백여명이 연구한 결과보고서를 듣자 『우리는 바보였다. 정말 눈뜬 장님이었다!』고 개탄한 것입니다. 즉 미국의 의학 약학 영양학이 세계 제일인 줄 알았는데 알고보니 일을 모두 거꾸로 해왔다는 것을 개탄한 것입니다.
콩 쇠고기 우유 계란의 단백질에 관해서 좀 어려운 설명을 하겠으니 정신차려 읽기를 바랍니다. 우리가 먹는 식품 속에 들어 있는 단백질은 소화분해가 되면 각종 아미노산으로 됩니다. 이 아미노산들이 다시 우리 인체에 필요로 하는 단백질로 전환합니다. 즉 식품 속에 들어 있는 단백질과 우리 몸에 필요로 하는 단백질에는 차이가 있는 것입니다. 아미노산에는 20여종이 있는데 우리의 몸속에서는 만들지 못하고 우리가 먹는 음식물로만 만들어지는 것이 있는데 이것을 특히 필수아미노산 또는 불가결의 아미노산이라 부릅니다.
이 필수아미노산이 균형있게 들어 있는 식품을 우수식품으로 보는데 그 표준을 단백가(PROTEIN SCORE)로 표시합니다. 단백가의 만점을 100으로 하고 점수가 높을수록 우수식품으로 됩니다. 종전에는 콩의 단백질이 다음 표1에서 보는 바와 같이 필수아미노산 중 함유아미노산과 슬레오닌이 부족해서 쇠고기 우유 계란보다도 열등한 식품이라고 생각되었어요.
이것은 1973년에 FAO(세계식량농업기구)와 WHO(세계보건기구)의 단백질 필요량전문위원회가 제창한 이상단백의 아미노산패턴입니다. 표에서 보는 바와 같이 함유아미노산이 220―196, 슬레오닌이 250―238, 즉 대두종자 단백이 이상단백보다 열등하다는 것입니다. 그때문에 쇠고기 우유 계란이 콩보다 우수한 식품이라고 단정된 것이지요.
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