오븐레인지를 갖고 있으면서도 제대로 활용하지 못하는 경우가 많다. 오븐레인지는 사용방법을 조금만 익혀두면 각종 구이나 찜요리는 물론 빵과 쿠키등을 모양있게 만들때도 유용하게 쓰인다. 오븐레인지를 이용해 만들수 있는 음식 2가지를 소개한다.
◆파운드케이크
▲재료=밀가루, 버터, 설탕, 레몬껍질, 달걀, 건포도, 호도, 체리, 딸기잼
▲만드는법=1. 호도 체리를 잘게 다진다. 2. 유리그릇에 버터를 넣고 나무주걱으로 저으면서 설탕을 2∼3번 나누어 넣는다. 크림상태로 뽀얗게 색이 날때까지 젓는다. 3. 달걀을 흰자와 노른자로 구분한다음 흰자는 거품을 내고 노른자는 2의 크림상태에 넣고 저어 놓는다. 4. 레몬을 깨끗이 씻어 껍질을 강판에 갈아 놓는다. 5.밀가루를 체에 내려 놓는다. 6. 거품을 낸 달걀흰자와 크림상태의 노른자와 레몬껍질을 혼합한다음 밀가루로 가볍게 반죽하고 건포도 호도 체리를 혼합한다. 7. 파운드케이크 틀에 버터를 붓으로 바르고 밀가루를 골고루 뿌린후 6의 반죽을 담아 180도의 예열에 맞추어놓고 오븐에서 37분정도 구워낸 다음 케이크 위에 잼을 바른다.
◆양파카나페
▲재료=식빵, 양파, 셀러리, 파슬리, 햄(소시지), 치즈, 마늘다진것, 마요네즈, 소금, 흰후추
▲만드는법=1. 식빵 가장자리의 갈색부분을 칼로 도려내고 4등분한다. 2. 양파, 셀러리, 파슬리를 곱게 다진다. 3. 햄을 곱게 다지고 치즈를 채칼로 썰거나 다진다. 4. 양파, 셀러리, 파슬리, 햄, 치즈, 소금, 후추를 혼합한 다음 마요네즈를 넣고 버무린다. 5. 식빵조각위에 4를 1스푼씩 펴 바르고 오븐판에 가지런히 놓아 2백도의 예열에서 15∼20분간 구워낸다.<박경신 한국요리학원부원장>
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